אוזני המן

עוד מעט פורים, הילדים כבר הכינו את התחפושות...אז בואו נתחיל גם אנחנו להכין את אוזני המן.

מרכיבים

300 גר' מרגרינה
1 ביצה ו-1 חלמון
קולט מלח
1 כף תמצית רום
1/3 ספל סוכר
1/4 ספל חלב
30 גר' שמרים
4 ספלים קמח לבן
1 שקית אבקת אפייה

לקישוט:
1 ביצה (אני לא משתמשת בזה)
אבקת סוכר

למלית:
150 גר' פרג טחון
1/2 ספל חלב
4 כפות סוכר
50 גר' צימוקים

שמים את כל מרכיבי המלית בסיר קטן ומרתיחים עד שהתערובת הופכת לפסטה (דומה לריבה סמיכה).
אני משתמשת בדרך כלל בריבת משמיש מעורבת עם אגוזים טחונים, ריבת תמרים מעורבת בקקאו, אגוזים טחונים ומעט רום או שוקולד למריחה.
שמים בקערה את המרגרינה, הביצה, החלמון, המלח, הסוכר, ותמצית הווניל ומערבבים.

בנפרד, ממיסים את השמרים בחלב הפושר ומוסיפים על תערובת המרגרינה ומערבבים שוב. מוסיפים את הקמח שעורבב קודם לכן עם האבקת אפייה שוב מערבבים.:)
את הבצק שיצרנו מחלקים לשנים ומכניסים למקרר 5-6 שעות.