עוגה עם קוקוס ווניל

*אם תשתמשו בפודינג ללא גלוטן, העוגה תהיה ללא גלוטן.
עוגה מאד טעימה אשר פותרת אותנו מהחלבונים שנשארו במקרר. העוגה בעיקר מתאימה לפסח ולטעמים המעודנים של בני הבית, עם בעלי בראשם.

מרכיבים

לבצק:
4 חלבונים
200 גר' קוקוס טחון
2 שקיות סוכר וניל
180 גר' סוכר
קורט מלח

לקרם השוקולד:

100 גר' שוקולד מריר
1 כף קקאו
1 כפית נס
50 גר' חמאה
3-4 כפות חלב
2 כפות סוכר

לקרם וניל:

1 קופסה שמנת לקצפת
1 שקית פודינג אינסטנט
2 כפות סוכר
3 כפות חלב
תבנית 23x23

מקציפים את החלבונים עם סוכר, סוכר וניל ועם מעט מלח עד שהם כל כך קשים שלא נוזלים כשהופכים את קערה. מוסיפים את הקוקוס לאט לאט ומערבבים תוך כדי מלמטה למעלה שיתערבב היטב. שמים את הבצק בתבנית שבה הנחנו קודם לכן נייר אפיה ואופים ב-160 מעלות כ-25-30 דק' עד לקבלת גוון זהוב. מצננים.

את כל מרכיבי קרם השוקולד שמים בסיר הנמצא בסיר אחר עם מים (ביין מרי) ומערבבים עד שהחמאה והשוקולד נמסו.

מצננים. כשהתערובת מתקררת, מערבבים במיקסר עד לקבלת סמיכות של קרם.

לקרם וניל: מקציפים את השמנת לקצפת עם הסוכר, וכשזה כמעט מוכן מוסיפים את שקית אינסטנט פודינג ומקציפים עד לקבלת קרם די חזק.

מורחים את קרם השוקולד על הבצק, מוסיפים את קרם הוניל ומפזרים מעל שוקולד מגורר. העוגה מוכנה.

מקור השראה: הטבח משוגע