עוגת פסים

לקראת שבת מתוקה וארומטית, חשבתי לפתות אותכם היום עם העוגה המאד מעניינת הזאת. היא משלבת בה ניחוחות ומרקמים שונים: פרג, שוקולד, וניל, קקאו ובטוח תאהבו את הוצאה הסופית. 

מרכיבים

לעלה הפרג:

1 ביצה

150 גרם שמנת חמוצה

3 כפות סוכר

4 כפות פרג

2 כפות קמח תופח

2 כפות קורנפלור

לעלה קקאו:

1 ביצה

150 גרם שמנת חמוצה

3 כפות סוכר

2 כפות קקאו

2 כפות קמח תופח

2 כפות קורנפלור

  

לעלה אגוזי מלך:

1 ביצה

150 גרם שמנת חמוצה

3 כפות סוכר

4 כפות אגוזי מלך טחונים

2 כפות קמח תופח

2 כפות קורנפלור 

 לקרם:

1 שקית פודינג וניל אינסטנט

250 מיל' שמנת לקצפת

3 כפות סוכר

200 מיל' חלב

לגלזורה:

50 גרם שוקולד

1-2 כפות שמן

50 גרם שוקולד לקישוט

תבנית 23X32 ס"מ

עבור כל עלה מכניסים לקערה ביצה, סוכר ושמנת חמוצה ומקציפים עד לקבלת קרם קצפי (3-4 דקות במהירות המקסימלית של המיקסר). בנפרד מערבבים את הפרג עם קמח תופח וקורנפלור עבור העלה פרג (קקאו, קמח וקורנפלור עבור העלה קקאו ואגוזי מלך, קמח וקורנפלור לעלה אגוזי מלך). 

מוסיפים את תערובת הקמח על הקרם ביצה, סוכר ושמנת ומערבבים לקבלת תערובת אחידה. 

מוזגים לתבנית שבה הנחנו נייר אפיה ואופים כל עלה 15-20 דקות או עד שהוא מוכן בתנור שמחומם מראש ב-180 מעלות. מפרידים את הנייר אפיה ונותנים לעלים לצטנן.

שמים ביחד את מרכיבי הקרם ומקציפים במיקסר עד שמקבלים קרם חזק. 

מניחים בתבנית את העלה פרג, חצי מכמות הקרם, לאחר מכן את העלה קקאו, עליו את הקרם הנותר ואת העלה אגוזי מלך בסוף.

ממיסים את השוקולד בביין-מרי, מדללים אותו בשמן ומורחים אותו על העוגה.

בעזרת סכין לקילוף ירקות חותכים רצועות שוקולד ומפזרים אותן על הגלזורה (אני השתמשתי בשוקולד עם קרם תותים). 

משאירים את העוגה במקרר לפחות שעה לפני ההגשה.

שבת שלום לקולנו!