המניפה

לחם יוצא דופן, המתאים במיוחד לאירועים מיוחדים או לפשוט לשמח את האהובים עלינו.

מרכיבים
500 גר' קמח
125 מל' חלב
125 מל' מים פושרים
20 גר' שמרים יבשים
1 ביצה
1 כף דבש
1 כף מלח
50 גר' חמאה

למלית:

1 בצל בינוני
1 קופסת שימורים פטריות שמפיניון
2 שיני שום

200 גר' גבינה צהובה (טל העמק)

מלח, פלפל, שמיר, פטרוזיליה לפי טעם

לקישוט:

1 חלמון ביצה
פרג, בזיליקום מיובש לפי טעם

ממיסים את השמרים היבשים ואת הדבש במים. מערבבים עם הקמח, המלח, החמאה והביצה ולשים לקבלת בצק.

מניחים לתפוח 30 דק'.

מטגנים את הבצל בקצת שמן, מוסיפים את הפטריות ומטגנים גם אותן מעט. מוסיפים תבלינים אם רוצים.
מניחים את הבצק על משטח מקומח. מרדדים עלה גדול ומפזרים עליו את הגבינה ואת הבצל עם הפטריות. אני הוספתי גם את השמיר והפטרוזיליה.

מגלגלים את הבצק וסוגרים היטב את הקצבות. חותכים באמצעות מספריים במרחקים של 4 ס"מ.