סלט לבבות וקורקבנים

סלט שלא פחות טעים מאשר פשוט להכנה.

מרכיבים

500 גר' לבבות עוף
500 גר' קורקבן עוף
500 גר' פטריות שמפיניון
5-6 מלפפונים חמוצים
מיונז
מלח,פלפל פלי טעם

מרתיחים את הלבבות ואת הקורקבנים על אש קטנה כשעה וחצי או עד שהן מבושלות. מרתיחים גם את הפטריות בנפרד.

נותנים לפטריות להגיר נוזלים ולהצטנן קצת.

חותכים את המלפפונים לרבעים ולאחר מכן לחתיכות קטנות. חותכים את הלבבות, את הפטריות ואת הקורקבנים לפרוסות דקות.

מתבלים ומוסיפים מיונז. מערבבים ו...הסלט מוכן, נא לגשת לאכול!

אם רוצים שהמיונז יהיה נוזלי יותר, ניתן לעשות זאת על ידי הוספת מספר כפות מהמים שבהם רתחו הלבבות והקורקבנים.

מקור השראה: אמליה

עוגת פרות

עוגה מצננת, טעימה באופן יוצא דופן ופשוטה להכנה...כל כך פשוטה שזאת עוגת העצלנות שלי, כאשר אני חושקת במשהו מתוק ואין לי חשק לשמור על סירים אני מכינה אותה.

מרכיבים בסיסים
1 גביע יוגורט קטן (את הגביע לא זורקים כיוון שנשתמש בו ככלי מדידה לשאר המרכיבים)
2 ביצים
1/2 גביע סוכר
1/2 גביע שמן
1 שקית אבקת אפייה
1 שקית סוכר וניל
2 גביעים קמח
קליפת לימון
פרות: אפשר להשתמש בהתאם למה שיש במקרר או בהתאם להעדפות: תפוחים, אגסים, שזיפים, משמשים, נקטרינות, תותים, אוכמניות, דובדבנים, תותי-שדה...כולם טובים באותה מידה

סוגים:
1.קיימות שתי אפשרויות:
א. מניחים את הפרות על תחתית התבנית, אחר כך הבצק ובסוף הופכים את העוגה

ב. מניחים קודם את הבצק ולאחר מכן את הפרות (רק כך ניתן להשתמש ב 4 סוגי פרות אחרונים)

2. לעוגה ניתן להשתמש ביוגורט פשוט או לבן, או שניתן להשתמש ביוגורט פרות עם אותם פרות שבהם נשתמש.

3. ניתן להגיש את העוגה פשוטה, או להוסיף לה תרכיז מייפל (אדרים) או מקושטת יפה בקצפת.

הגרסה המוצגת כאן היא זאת שבה הופכים את העוגה. עבור תבנית בגודל 26 ס"מ השתמשתי ב -2 תפוחים, 2 שזיפים ונקטרינה אחת.

מורחים חמאה על התבנית, חותכים את הפרות לפרוסות שמניחים על תחתית התבנית, מפזרים סוכר וקינמון (אפשר גם ציפורן אם אוהבים).

מכניסים את התבנית למשך 10 דק' לתנור מחומם מראש ל 180 מעלות.

מכניסים את כל מרכיבי הבצק לקערה ומערבבים במערבל 3-4 דקות עד שהתערבות הומוגנית.

מוזגים על הפרות ומחזירים את התבנית על התנור לעוד 30 דקות (בגרסה עם הפרות מעל, מוזגים את הבצק לתבנית ומסדרים את הפרות מעליו מבלי ללחוץ).

מגישים פשוט, עם סירופ או קצפת.

עוגת ברווזון

המסיבה השלישית של התינוק במועד הצטרפותו לשורות הילדים הייתה במועדון, משחקיית פנינה כפי שאנו קוראים לו. לכבוד מסיבה זו הכנתי "עוגה ברווז".

תהליך הכנה:
6 תפוחים ללא קליפה וללא גרעינים, חצויים אופקי, כאשר את החור מהמרכז מילאתי בקרם גבינה (גבינה מתוקה + סוכר וניל + צימוקים).

על התבנית המשומנת בחמאה פיזרתי קצת סוכר לקישוט והנחתי בה את התפוחים הממולאים. הכנסתי את התבנית לתנור מחומם מראש ב-200 מעלות כ-20 דק'.

הכנת הבצק

מרכיבים
4 ביצים
4 כפות שמן
4 כפות סוכר
5 כפות קמח

מפרידים את הביצים, ומקציפים את החלבונים עם הסוכר. מוסיפים את החלמונים, השמן והקמח (גם תמציות אם רוצים), מערבבים מלמטה למעלה ביד, בזהירות, רק עד שהתערובת הומוגנית, לא יותר מזה. מזגתי את הבצק על התפוחים והכנסתי את התבנית שוב לתנור ב-180 מעלות 25 דק'.קצפת עם סוכר שנצבעה בצבע מאכל...אני יודעת שה לא כל כך בריא :) ואני גם יודעת שיש הרבה סוגי E בצבע מאכל...
הברווז שלי עשוי מקצפת, השמיכה עשויה מבצק סוכר,ומאותו חומר עשיתי גם את הפרחים והבלונים שעל הסמיכה.

מסגרת העוגה היא בעצם סריגה של קצפת ב-3 צבעים: אחת מקדימה, אחת מאחורה והשלישי בחור שביניהן.

איחול "מזל טוב" עשוי מקרם מרשמלו...אני יודעת, ראיתי, מזל שצילמתי כיוון שאת ה"מ" שמתי הפוך. הגשתי את העוגה עם התיקון הנדרש.

מרק בצל

מרכיבים

3 בצלים בינוניים ארוכים
10 בצלים ירוקים (כיוון שהיו דקים מאד)
1 פלפל אדום
100 גר' מרגרינה בטעם חמאה
כ-800 מיל' מרק בקר
(בשר בקר + 1 שורש פטרוזיליה +1 שורש סלרי)
2/3 ספל יין לבן
2 כפות קמח
פטרוזיליה טרייה לקישוט
מלח, פלפל

חותכים את הבצל הלבן לפרוסות, ומקצצים דק מאד את הבצל הירוק ואת הפלפל האדום.

מטגנים את הבצל ב -100 גר' מרגרינה וכאשר הוא מקבל גוון צהוב מוסיפים את הפלפל הקצוץ.מוסיפים 2 כפות קמח ואת היין הלבן. לאחר מכן מוזגים את המרק בקר ומבשלים 20-30 דק'.
מתבלים במלח ופלפל. שמים את המרק בצלחות ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.