מרק דולרית קרמי

מרק משביע, טעים המתאים ביותר לערבי החורף הקרים.

מרכיבים
2 חתיכות דולרית בינוניות
1 בצל בינוני
1 שן שום
1 אגס עסיסי
50 גר' חמאה
50 מיל' שמן
10-15 גבעולי פטרוזיליה ירוקה
מלח, פלפל, הל
100 גר' גבינת פטה
125 מיל' שמנת לקצפת
1.5-2 ליטר מרק ירקות

חותכים את הבצל לחתיכות גדולות ומטגנים אותו בחמאה ובשמן.מוסיפים את האגס והדולריות ללא קליפה חתוכים לקוביות. כמו כן, מוסיפים את השום, את הפטרוזיליה ואת המרק ירקות ומבשלים עד הדולרית רכה.

מסננים את המרק, ומערבלים בבלנדר את הירקות לקבל עיסה. את העיסה מערבבים עם המרק ושוב מבשלים. מוסיפים מלח, פלפל, הל לפי הטעם, שמנת לקצפת וגבינה.

משאירים על האש עוד כ 2-3 דק' עד שהגבינה נמסה (או לחלופין ניתן לערבל בבלנדר את הגבינה עם קצת מרק ואז להוסיף את הכל למרק שאנו מכינים).

ניתן להגיש את המרק מקושט בשמנת וביחד עם פרוסת לחם טוסט עם או ללא חמאה.
בתיאבון!

מקור השראה: קוינה בנצאנה

סלט עם גבינת רוקפור ואגסים

סלט מרשים מאד, מהיר להכנה ועוד יותר מהיר לאכילה :)

מרכיבים

1 חסה
1 שקית עלי בייבי
3 אגסים
1 כף יד אגוזי מלך קלויים
150 גר' גבינה רוקפור
4 כפות שמן
מיץ מלימון אחד
מלח, פלפל לפי טעם

שוטפים את החסות, מנקים ושוברים אותן.

את האגסים חותכים לרבעים.

את הגבינה החתוכה לקוביות זורקים בביטחון על שכבת החסות, לא יכאב לה. בתנועה במברשת אחת מפזרים בצורה אמנויות גם את את האגוזים...ווואלה הציור...הסלט :)ניתן לאכול אותו כך, אנו לאומת זאת היינו מעדיפים אותה עם רוטב: יוגורט (1 גביע גיל), מיונז (2 כפות) ומעט שמיר קצוץ.

עוגת מיקרוגל

זאת עוגה מודרנית מהירה מאד.

ניתן להכין אותה גם אם האורחים כבר הגיעו ושואלים בשמחה מה יש טעים: "ספל עוגה" תהיה התשובה, וכולם יהיו מופתעים. עד שהם יתאוששו העוגה תהיה מוכנה.

מרכיבים
1 ביצה
4 כפות קמח מאד שטוחות

4 כפות סוכר מאד שטוחות
1/2 שקית אבקת אפיה
1 כפית קקאו
תמציות לפי טעם
3 כפות חלב
3 כפות שמן
1 ספל תה ריק

מערבבים את כל המרכיבים היבשים (קמח, סוכר, אבקת אפיה וקקאו).
מוסיפים את ביצה ומערבבים לקבלת תערובת הומוגנית. מוסיפים את החלב, השמן והתמציות ומערבבים שוב.
מוזגים לספל ומכניסים אותו לתנור מיקרוגל ב-800 קילו-ווט, בדיוק 4 דק', לא יותר מזה.

מוציאים את הספל מהתנור בזהירות (הוא חם מאד) ומצננים קצת. מוציאים את העוגה מהספל.

אני חתכתי את העוגה לפרוסות, מרחתי ריבת תותים ושמנת על פרוסה אחת וכיסיתי עם פרוסה אחרת שעליה שמתי קצת ריבה והתזתי עליהן סירופ בטעם מייפל.

ניתן להוסיף אלכוהול או סירופ אחר, ניתן להגיש את העוגה כמו שהיא, עם קרם או קצפת, לפי טעם.

מקור השראה: קוינה בנצאנה

עוגיות עם דובדבנים

קל להכין אותן, מרשימות את האורחים וממש טעימות.

מרכיבים
250 גר' מרגרינה (חמאה)
200 גר' סוכר
4 חלמונים
סוכר וניל
קליפת לימון מגוררת
קמח - מקסימום 400 גר'
דובדבנים (אני השתמשתי בדובדבנים מ"וישינטה" -משקה ביתי אלכוהולי מדובדבנים, סוכר ואלכוהול)
50 גר' שוקולד

מקציפים את המרגרינה (חמאה) בטמפרטורת החדר עם הסוכר לקבלת קרם. מוסיפים את החלמונים אחד אחד.

מוסיפים קליפת לימון, סוכר וניל, קמח ולשים.

מגלגלים את הבצק לכדוריות, משטיחים אותן קצת ומחוררים עם האצבע באמצע ושמים בכל אחד דובדבן אחד (ללא גרעין). מניחים את העוגיות בתבנית על נייר אפייהובמכניסים אותן לתנור ב-180 מעלות כ 25 דקות (הן מקבלות גוון צהוב).

ממיסים את השוקולד בבין-מרי. מציירים את קווים על העוגיות בחוש אומנותי ומכניסים למקרר מספר דקות עד שהשוקולד מתקשה.

ניתן לפזר מעל גם אבקת סוכר, ואז ננקה את הדובדבנים בעזרת מברשת עם מים .
כמו שאמרתי: קל, פשוט ומאד טעים.