מרק דולרית קרמי

מרק משביע, טעים המתאים ביותר לערבי החורף הקרים.

מרכיבים
2 חתיכות דולרית בינוניות
1 בצל בינוני
1 שן שום
1 אגס עסיסי
50 גר' חמאה
50 מיל' שמן
10-15 גבעולי פטרוזיליה ירוקה
מלח, פלפל, הל
100 גר' גבינת פטה
125 מיל' שמנת לקצפת
1.5-2 ליטר מרק ירקות

חותכים את הבצל לחתיכות גדולות ומטגנים אותו בחמאה ובשמן.מוסיפים את האגס והדולריות ללא קליפה חתוכים לקוביות. כמו כן, מוסיפים את השום, את הפטרוזיליה ואת המרק ירקות ומבשלים עד הדולרית רכה.

מסננים את המרק, ומערבלים בבלנדר את הירקות לקבל עיסה. את העיסה מערבבים עם המרק ושוב מבשלים. מוסיפים מלח, פלפל, הל לפי הטעם, שמנת לקצפת וגבינה.

משאירים על האש עוד כ 2-3 דק' עד שהגבינה נמסה (או לחלופין ניתן לערבל בבלנדר את הגבינה עם קצת מרק ואז להוסיף את הכל למרק שאנו מכינים).

ניתן להגיש את המרק מקושט בשמנת וביחד עם פרוסת לחם טוסט עם או ללא חמאה.
בתיאבון!

מקור השראה: קוינה בנצאנה