כיפה מממליגה עם גבינות

דרך מעודנת יותר להצגת ממליגה עם גבינה הרומנית.

מרכיבים

ממליגה ל- 3-4 אנשים
2.2 ליטר מים
500 גר' קמח תירס
מלח

למלית:
גבינה לפי הטעם: אסור שיהיו חסרים גבינה צהובה (קשקבל כלשהו) וגבינה הבולגרית
אני השתמשתי ב:קרם צ'יז, טל עמק וגבינה מעושנת
משקל הגינה - לפי הטעם; ככל שיש יותר גבינה, כך המאכל טעים יותר

לקישוט:
שמנת
ניתן להוסיף חמאה או ביצה קשה

מכינים קודם כל את הממליגה: מרתיחים מים עם מלח, שמים 2/3 מקמח תירס במים תוך כדי ערבוב עד לקבלת סמיכות כמו של דייסה. מוסיפים את שאר הקמח ומבשלים עוד כ- 15-20 דק' עד שהממליגה מתקשה די (היא תדבק לתחתית הסיר, אל תדאגו, לא תישרף).

מורחים בחמאה את הקערות שבה נשים את הממליגה אחר-כך. מגררים את הגבינות במידת הצורך.
הופכים את הממליגה על צלחת שטוחה, ושמים בכף בקערות עם חמאה כך שנייצר מעין סלים. בחור באמצע מכניסים מעט חמאה ודוחסים את הגבינות המגוררות - יותר גבינה, יותר טעים. כאן ניתן להוסיף גם את הביצה הקשה.

*השמיר לא חלק מהמתכון, השובב האומן שלי שם אותו, היה צורך בכתם צבע בכל כך הרבה לבן :)

מכסים בממליגה, סוג של מכסה, מורחים בחמאה ומכניסים למיקרוגל 2 דק' על מנת שהגבינות בטוח ימסו.

הופכים את הממליגה על צלחת, מוסיפים גבינה וניתן להגישה.
בתיאבון!