magic cookie bars - עוגת קסם

עוגה הכי פשוטה להכנה, מצריכה רק מעט עזרה מצידינו, כל השאר היא כברעשה בעמה. זאת העוגה הכי עצלנית שפגשתי עד היום. נגיד שהיא הומצאה על ידי חברת חלב מרוכז במיוחד כדי לקדם את המוצר שלה.. .

מרכיבים

110 גר' חמאה שנמסה

140 גר' ביסקויטים טחונים דק

65 גר' קוקוס

175 גר' חתיכות שוקולד

100 גר' אגוזי מלך קצוצים

400 מיל' חלב מרוכז

ממיסים את החמאה ומוזגים לתבנית 20x20 ס"מ או מקסימום 22 ס"מ קוטר.

מניחים את המרכיבים בשכבות בסדר הרשום: חמאה מומסת - ביסקויטים - קוקוס - שוקולד - אגוזי מלך ומעל הכל מוזגים את החלב המרוכז..-

אופים 35 דק' בחנות מחומם מראש ב-180 מעלות. מצננים היטב ורק לאחר מכן חותכים את העוגה.
עבודה נעימה  :)

גזר עם קימל

דרך אחרת להכנה, דרך שהאהבנו בה.

מרכיבים

1 שקית גזר צעיר

3-4 כפיות קימל טחון

שמן זי למריחה

חותכים את הגזר לפרוסות, אם צריך מורחים אותן בשמן זית, ומפזרים עליהן קימל בשפע. מניחים את פרוסות הגזר בתבנית מבלי שיכסו אחת את השניה ומכניסים לתנור ב-200 מעלות למשך 40-50 דק', עד שהגזר יהיה מקומט (מעט יבש).

ניתן להשתמש בגזר שהוכן כתוספת לבשר ולאכול אותו פשוט כך במקום צ'יפס מול הטלוויזיה.

. .

סלט סלק

סלט קל ופשוט מאד להכנה, "החמוצים" הכי נגישים כתוספת לבשר.
.

מרכיבים

3 סלק אדום בינוני

3 כפות חומץ בלסמי

1 כפית שטוחה סוכר

1 כפית שטוחה מלח

2 כפות שמן

*מרור מגורד לתוספת טעם חריף :)

מנקים את הסלק ומבשלים במים. מצננים ומגררים בפומפיה גסה. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים (לפי הטעם אם יכולים לשחק אם הכמויות מלח, סוכר או חומץ). ניתן להויף גם מרור טרי מגורר בפומפיה קטנה :)

ריבת אגסים

ריבה בעלת טעם וניחוחות מיוחדים, ניחוח הסתיו בימי החורף הקרים.

מרכיבים

850 גר' אגסים

350גר' סוכר

מיץ מלימון אחד

400 מיל' מים

2 מקלות קינמון

מנקים את גרעיני האגסים ומוזגים על האגסים מיץ לימון וסוכר.

 משאירים במקרר כדי שיגירו נוזלים, מוסיפים קינמון ומים.

 מבשלים על אש קטנה כשעה, לאחר מכן מבשלים על אש גדולה עוד 15 דק'.

 מכניסים את ריבת האגסים לצנצנות וסוגרים היטב.

טוסט עם גבינה כחולה ואוכמניות

משהו מקורי עבור אנשים מסויימים, בעל טעם שונה עבור הרוב, ארוחת בוקר מפנקת.

מרכיבים

פרוסות לחם לטוסט

גבינה רוקפורד

קונפיטורת אוכמניות

*אתם יכולים להשמש בכל ריבת פרות שחורים-אדומים: דובדבנים, דובדבנים חמוצים, פטל

קולים את הפרוסות לחם מספר דקות בטוסטר. לאחר מכן שמים פרוסות גבינה בין שתי פרוסות לחם וקולים בטוסטר שוב.
 ניתן לקלות את הלחם גם בנור. מוצאים ומורחים מכל הלב בקונפיטורת אוכמניות.
בוקר טוב ויום בהיר!

ליקר ביצים

זהו ליקר מעודן, קל... עשוי במיוחד עבור נשים בעלות טעמים מעודנים :) :)

מרכיבים 

5 ביצים

180 גר' סוכר

20 גר' סוכר וניל

397 גר' (זהו משקל תכולת הקופסא) חלב עמיד מרוכז

400 מיל' חלב

150 מיל רום

מפרידים את החלמונים מהחלבונים. שמים את הסוכר ואת הסוכר וניל על החלמונים. מקציפים את החלמונים עם הסוכרים עד לקבלת קרם בעל גוון בהיר ועד שהסוכר מתמוסס, מוסיפים כל פעם קצת חלב מרוכז, לאחר מכן מוסיפים החלב ובסוף רום.

.שופכים לבקבוקי זכוכית ושומרים במקרר. יש הטוענים שניתן לשמר את הליקר עד 8 שבועות, אני נותנת אותו במתנה ואף פעם לא לאחר יותר ממספר ימים..

.הקצף שרואים בתמונה יעלם אם נונתים לליקר לנוח מעט (אני שמתי את הליקר בכוסות מיד כדי לצלמו).

לראש השנה

שנה טובה ומתוקה!

צ'ולמה עם עוף ופטריות

צ'ולמה הוא מאכל תורכי כאשר המאפיין העיקרי שלו הוא הרוטב הלבן העבה הכולל את כל המרכיבים.

 מרכיבים (6 מנות)

2 ליטר מרק עוף 

(הכנתי אותו מכנפי עוף, 2 גזר, 2 פלפל אדום, בצל, סלרי, שורש פטרוזיליה, 2 תפוחי אדמה)

200-300 גר' פטריות
מלח, פלפל לפי טעם
7 כפות גדושות קמח
4-5 שיני שום

עבור הממליגה:

אני מכינה אותה לפי העין, אך הפעם מדדתי:

2.2 ליטר מים

500 גר' קמח תירס

מלח

מבשלים את המרק עוף, מנקים את הבשר וקורעים אותו לרצועות.
מטגנים את הבצל הקצוץ דק בשמן. מוסיפים את הפטריות החתוכות דק.

מוסיפים לירקות המטוגנות כחצי המרק עוף מסונן ומשבלים כ-5 דק'.
סופרים 7 כפות גדושות של קמח בקערה וממיסים אותם על ידי הוספה איטית של המרק מסונן. כשהקמח נוזלי, מוסיפים אותו לתבשיל. מוסיפים את הרצועות בשר עוף שהוצאנו מהמרק.

 מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים את הבשר ומערבבים ללא הפסקה עד שהתבשיל סמיך. מורידים מהאש ומוסיפים את השום הקצוץ דק מאד, מכרבבים והצ'ולמה מוכנה להגשה.

הממליגה: מוסיפים את המלח למים, אחריו קמח תירס ומערבבים מדי פעם עד שתבשיל מתחיל להיות סמיך ומתקלף מהדפנות. ניתן לשים את הממליגה בקערה גדולה משומנת במרגרינה ובאמצע לשים עוד קופסא קטנה יותר משומנת במרגרינה. נותנים לממליגה להתקשות קצת ולקבל את הצורה של שני הכלים ומוצאים את הקופסא.
בחלל שנוצר מוזגים הצ'ולמה מפטריות. מקשטים בשמיר טרי או בפטרוזיליה - עלים קצוצים ואוכלים בתיאבון ובזהירות רבה: חם!. :)

ספגטי עם אגוזי מלך

 זהו מתכון עתיק ימים, מהתקופה שבה סבתא שלי היתה עדיין ילדה. המתכון אהוב עלי כל כך כיוון שסבתא שלי היתה מכינה לי אותו. 

 מרכיבים

1/2 שקית ספגטי

150 גר' אגוזי מלך

מעט קליפת לימון

4 כפות סולת

2 שקיות שוכר וניל

5 כפות סוכר (ניתן להוסיף עוד סוכר אם אתם מעדיפים אוכל מתוק יותר)

מבשלים את הספגטים ומסננים אותם לאחר מכן. גורסים את האגוזי מלך.

מטגנים במחבת את הסולת תוך ערבוב מתמיד עד לשהוא מקבל גוון קרם - חום.

מערבבים את הספגטים עם קליפת לימון וסוכר וניל.

מוסיפים מעל את הסולת המטוגן ואת האגוזי מלך. מערבבים בצלחת.

בתיאבון!