גלידת לבנדר

גלידה מיוחדת, בעלת ארומה יוצאת דופן, מרעננת ומשכרת, המתאימה לימים הקיצים העומדים בפתח. 

מרכיבים

3 כפות דבש

5 גר' פרחי לבנדר
*למאכל - לא משקיות ריח

500 מיל' שמנת לקצפת

2 חלמונים

150 מיל' חלב

1 כף קורנפלור

מחממים את הדבש על אש, לא מרתיחים אותו, אלא רק הופכים אותו לנוזלי יותר. מוסיפים את פרחי הלבנדר ומערבבים דקה אחת על האש ועוד 5 דק' לאחר שמכבים את האש, כאשר לוחצים פנימה את פרחי הלבנדר.


מערבבים את החלמונים עם חלב וכפית קורנפלור, ושמים אותם על אש תוך כדי בחישה. כאשר הם חמים מוסיפים את הדבש עם לבנדר (מסננים אם לא רוצים את הפרחים בגלידה) וממשיכים לערבב, עד שהתערובת תמחילה להיות סמיכה (דומה לפודינג).
מצננים מעט (לא לגמרי). מכינים קצפת מהשמנת לקצפת. מוסיפים את התערובת לקצפת ומערבבים. משאירים את התערובת לגלידה בקופסה במקפיא 4-5 שעות עד שהיא קופאת. מוציאים 5-10 דק' לפני הגשה. מגישים רק לאורחים האהובים, הקינוח הזה הוא לא לכל אחד.