גלידת בננה עם שוקולד ופקאן

שלום לכולם,

היום החלטתי, כיוון שעדיין קיץ ועדיין חם, להגיש לכם מתכון מצויין לגלידה טבעית, טעימה, קלה מאד להכנה ושמתאימה לכל הגילאים (גם לילדים): גלידת בננות עם שוקולד, או פשוט יותר, בננות עם שוקולד. הודות למרקם שלהן ולצורה שבה הבננות מתנהגות כשהן קופאות, הן אידאליות לקינוח זה.

מרכיבים
4 בננות בשלות
150 גר' שוקולד מריר
1 כף יד אגוזי פקאן קצוצים דק
מקלות לגריל

מנקים את הבננות וחותכים אותן לחצי. משפדים אותן במקלות גריל (ניתן לשבור לחצי את המקלות אם הן ארוכות מדי), מניחים אותן על צלחת ומקפיאים למשך 2-3 שעות.
ממיסים שוקולד ב-"בן מארי" ומקצצים דק אגוזי פקאן.
מוצאים את הבננות מהמקפיא ומורחים אותן בשוקולד מומס בעזרת כף. מפזרים פקאן (תלחצו בעדינות על חתיכות הפקאן כדי שיתפסו טוב יותר בשוקולד) ומחזירים את הבננות לצלחת ולמקפיא לעוד כשעתים או עד להגשה.

בתיאבון ושבת שלום!

טירמיסו - Tiramisu

טירמיסו, כפי שאתם בוודאי יודעים, הוא קינוח איטלקי. קינוח קר, ארומטי אשר מבוסס על בישקוטים וקרם קצפת או וניל.

המתכון הבא הוא לא מתכון איטלקי, אלא המתכון שלי לעוגת טירמיסו אשר מצא חן בעיני כל מי שטעם אותה.

מרכיבים

400 גר' בישקוטים

300 גר' ריבת אוכמניות

לסירופ:

200 מיל' מים

3 כפות סוכר

1 כף נס

1 כף רום

30 גר' שוקולד לבן

2 שקיות סוכר וניל

לקרם:

500 מיל' שמנת לקצפת

500 גר' גבינה לבנה

2 שקיות סוכר וניל + 3 כפות סוכר

1/2 שקית אבקת ג'לטין

שמים את כל מרכיבי הסירופ (חוץ מהרום והשוקולד לבן) בסיר על אש. משאירים אותם על האש ומערבבים עד שמים מגיעים לנק' רתיחה. מוסיפים שוקולד לבן ומערבבים עד שהוא נמס. נותנים לסירופ להתקרר ומוסיפים רום.

את כל מרכיבי הקרם (חוץ מג'לטין) שמים בקערה ומערבבים במיקסר עד לקבלת קרם. ממיסים במים חמים את הג'לטין בהתאם להוראות שעל גבי האריזה ומוסיפים אותו לקרם שהכנו. מערבבים.

מסדרים שורה של בישקוטים אחד ליד השני בתבנית 22*22 ס"מ. מתיזים אותם בסירופ, מורחים בריבת אוכמניות ומוזגים חצי מכמות הקרם. 

חוזרים על הפעולה, עוד שכבה של בישקוטים עם בסירופ ומרוחים בריבת אוכמניות ואת שאר הקרם.
לשכבה העליונה שברתי כל בישקוט לחתיכות, ערבבתי אותן עם הסירופ הנותר וכך הנחתי אותן על העוגה.
משאירים את התבנית במקרר למשך מספר שעות עד שהקרם מתקשה.
טרם ההגשה פיזרתי על עוגת הטירמיסו קקאו ואוכמניות.

יום נפלא! 

משקה עם פירות יער ויוגורט

משקה פירות יער ויוגורט הוא משקה קר, פינוק לבקרים במשפחה. קל להכין אותו ועוד יותר קל לשתות. שווה לנסות כבר השבוע, בטוח תאהבו.

מרכיבים

100 גר' פירות יער

1 גביע לבן

300 מיל' חלב קר

1 כף דבש

ההכנה היא מאד פשוטה, בהישג ידו של כל אחד ואחת: מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר ומערבבים בין 3 ל-5 דק' במהירות מקסימלית .

מגישים מייד את המשקה עם פירות יער ויוגורט, אין צורך לקישוט.

*ניתן להחליף את פירות היער עם פירות אחרות לפי הטעם: תותים, דובדבנים, אפרסקים, אוכמניות, פטל וכו'.

קוזונק עם שזיפים - עוגת שמרים עם שזיפים

קוזונק עונתי עם ניחוח קיצי, עוגת שמרים טעימה עם שזיפים ארומטיים. תנסו, אתם בטוח תאהבו.

מרכיבים

600 גר' קמח

100 גר' חמאה בטמפ' החדר

250 מיל' חלב

100 גר' סוכר

3 חלמונים

מעט מלח

מעט תמצית וניל

40 גר' שמרים

350 גר' ריבת שזיפים

11 שזיפים

3 כפות סוכר

מעט קינמון

מעט רוזמרין

חוצים את השזיפים, מוציאים את הגרעינים ומניחים אותם בתבנית. מפזרים עליהם 3 כפות סוכר, קינמון ורוזמרין. 

אופים 10 דק' בתנור מחומם מראש ל-200 מעלות.

מוציאים את השזיפים ומצננים.

ממיסים את השמרים בחלב חם שבו המסנו קודם לכן 100 גר' סוכר. 

מכניסים לקערה קמח, חלמונים, תמצית וניל ומלח. מוזגים על הקמח חלב עם שמרים וסוכר ולשים. מוסיפים גם חמאה ולשים עד שהיא נספגת.

מכסים את הקערה בשקית ניילון ומפית מטבח.

נותנים לתפוח שעה - שעה וחצי. 

חותכים את השזיפים לחתיכות ומערבבים אותם בריבת שזיפים. 

מרדידים את הבצק על שולחן משומן (בשמן) ועליו מורחים את ריבת עם שזיפים.

 מגלגלים את הבצק וחותכים אותו ל-6 חלקים. 

מסדרים את גלילי הבצק כך שיהיו בעמידה בתבנית עגולה 26 ס"מ משומנת בחמאה.

 מכסים את התבנית בשקית ניילון ומפית מטבח ונותנים לתפוח עוד 45-60 דק'.

אופים 45 דק' (או עד שזה מוכן) בתנור מחומם מראש ב-180 מעלות.

מוצאים מהתנור ומשאירים כ-10 דק' להצטנן ומוצאים מהתבנית.

משקה ג'ינג'ר עם נקטרינות

היום אני מציגה לכם משקה קר נוסף, מלא ניחוחות וטעם כמו הלימונדה עם אבטיח. היום הכוכבים הם הג'ינג'ר הטרי והנקטרינות הארומטיות. מנה של בריאות, כאשר הג'ינג'ר ידוע בתכונותיו המרפאות. כמו כן, הג'ינג'ר נותן למשקה ארומה ייחודית וטעם מעט חריף, וביחד עם הנקטרינות הוא הופך את המשקה לטעים ביותר.

מרכיבים:
3 נקטרינות
20 גר' ג'ינג'ר טרי
מיץ מלימון אחד
800 מיל' מים
1 כף סוכר חום

מקלפים את הג'ינג'ר ומגררים אותו בפומפייה הקטנה. מוציאים את חריצי הנקטרינות וחותכים אותם לחתיכות.
מכניסים את כל המרכיבים - ג'ינג'ר, נקטרינות, מיץ לימון, סוכר חום ומים - לבלנדר.
מערבבים במהירות מקסימלית 3-5 דק' עד לקבלת משקה סמיך.
מקשטים לפי העדפות האישיות ומגישים.

בעקבות שיתוף פעולה, פרסמתי את המתכון שלי גם ב-FoodsDictionary.

עוגת שוקולד, דובדבנים חמוצים ובישקוטים

עוגה קלילה קיצית, מרשימה ולא פחות חשוב, עוגה עם שוקולד ופירות ולכן כמובן שאנחנו שמאד אהבנו :)

מרכיבים
2 ביצים
100 גר' מרגרינה
60 גר' סוכר
70 מיל'' חלב
25 גר' אגוזי מלך
2 כפות קקאו
1 כפף נס
1/2 שקית אבקת אפיה
1 כף רום
120 גר' קמח
1 כף יד דובדבנים חמוצים ללא חריצים מקומפוט
6 בישקוטים

מערבבים מרגרינה עם סוכר עד לקבלת קרם. מוסיפים בהדרגה ביצים ותוך כדי מערבבים, מוסיפים חלב וכף רום.
מוסיפים קמח מעורבב עם קקאו, אבקת אפייה, נס ואגוזי מלך קצוצים. מוסיפים גם דובדבנים חמוצים ומערבבים עוד קצת.
שמים מחצית מהבצק שהכנו בתבנית לעוגה אנגלית משומנת בחמאה.
שוברים את הבישקוטים לרבעים ומניחים אותם על הבצק. מוזגים את הבצק הנותר ואופים את עוגת השוקולד 20-25 דק' בתנור מחומם מראש ב-180 מעלות.

לימונדה עם אבטיח

זהו מתכון למשקה מצנן, ארומטי, טעים ומלא וויטמינים. אני לא חושבת שיש משהו שמתאים יותר לימי הקיץ הלוהטים.

מרכיבים:

1/2 אבטיח

1 כף דבש

מיץ מ-1 לימון

400 מיל' מים קרים מאד*

*ניתן להוסיף גם קרח

מנקים את האבטיח מקליפה ומגרעינים וחותכים אותו לחתיכות. 

מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר ומערבבים 3-5 דק' במהירות מקסימלית עד לקבלת נוזל סמיך.

מוזגים את המשקה לכוסות, מקשטים עם פרוסות לימון ומגישים מיד.

יום נפלא לכולנו!