רוגלך עם שום ופרמזן

זהו מתכון שהוא לא רק פשוט להכנה אלא גם מאד טעים. זהו נשנוש מאד טעים ממש טוב למפגש עם חברים.

 

מרכיבים

בצק עלים כ-500 גרם

70 גרם חמאה

4-5 שיני שום

80 גרם פרמזן מגורד

1 ביצה

מחממים את החמאה בסיר עד שהוא נמס, מוסיפים שום טחון ולאחר מכן פרמזן. מרדידים את הבצק (לא את כולו, אלא רק חלק ממנו) ומורחים את הפסטה עליו.

מגלגלים וחותכים לפרוסות. מניחים את הפרוסות על נייר אפיה בתבנית, מורחים אותן בביצה, הופכים אותן ואופים אותן

 ב- 20-30 דקות בתנור מחומם מראש  180מעלות.

רוגלך עם חמוציות, זנגביל ומרווה

לכבוד השנה החדשה לעצים החלטתי להכין את הרוגלך הטעימים האלו עם חמוציות מיובשות ועם זנגביל. שווה לנסות אותם, הם יכולים להוות ארוחת בוקר מהנה או פינוק ליום חורף סגריר.

מרכיבים

לבצק

550 גרם קמח

320 מיל חלב

100 גרם חמאה

20 גרם שמרים

50 גרם סוכר

1 כפית שטוחה של מלח

1 חלמון

20 זנגביל בסוכר

50 גרם חמוציות מסוכרות

1 כפית שטוחה עלי מרווה יבשים מקוצצים דק

חלבון מעורב עם מעט שמן זית לקישוט

 

ממיסים את הסוכר ואת השמרים בחלב מעט חם. בנפרד ממיסים את החמאה. שמים בקערה קמח, מלח וחלמון. מוזגים את החלב ולשים. מוסיפים את החמאה המומסת ולשים עוד כ5-10 דקות. 

נותנים לבצק לתפוח במקום חמים.

מקצצים דק את החמוציות, את הזנגביל ואת העלי מרווה. 

מרדידים את הבצק שתפח לעלה מעט עבה, מפזרים עליו את התערובת של מרווה, ג'ינג'ר וחמוציות ועוברים עליו פעם אחת עם המערוך. חותכים את הבצק למשולשים ומגלגלים אותם מהבסיס כלפי השפיץ.

מורחים את הרוגלך בתערובת חלבון ושמן זית ואופים אותם  30-40 דקות בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות.