"פפנשי" הם מעין סופגניות עם גבינה מתוקה בבצק. הפפנשי המטוגנים ממש משגעים (לעומת זאת אני לא אתקרב אפילו בתשלום לפפנשי מבושלים). ומכיוון שהן כל כך טעימות, "סופגניות" האלו זכו השנה למקום הכבוד על שולחן החנוכה.
מרכיבים
500 גר' גבינה טבורוג
2 ביצים
100 גר' סוכר
2 כפות שמן (50 מיל')
2 כפות סולת
1 שקית אבקת אפיה
קליפה מגוררת מחצי לימון
250 גר' קמח
שמן לטיגון עמוק
ריבת פירות יער (אוכמניות, פטל) או תותים
אבקת סוכר
שמנת לקצפת
מערבבים את הגבינה עם 2 חלמונים, סוכר, שמן, סולת, קמח ואבקת אפיה ולשים לקבלת בצק.
מטגנים את הכדורים בשמן רותח. מוציאים את הפפנשי ומניחים אותם עם נייר סופג.
בתיאבון וחנוכה שמח!
